Bucuresti, str. Biharia 67-77, S1 Corp P, camera 1

Cuptoare panificatie

Cuptor pentru panificatie pe vatra cu tuburi anulare

Model: STONEBAKE
  • Producator: Bake off Italiana

STONE Bake reprezinta o serie de cuptoare construite integral din otel, cu o calitate a coacerii egala celei a vechilor cuptoare din caramida. Ies in evidenta prin productivitate si dimensiuni compacte. Construite din module metalice cu dimensiuni reduse (nu exista parti din caramida) pot fi introduse in brutarie pe usile comune de acces, putand fi remontate usor in alta parte.
Arzatorul si camera de ardere, care este construita din otel 310 S, situate in partea inferioara stanga a cuptorului, supraincalzesc apa si vaporii obtinuti ce circula intr-o serie de tevi inelare ce transmit uniform caldura deasupra si dedesubtul vetrelor de coacere construite din ciment rafractar armat.
Recuperarea si recircularea gazelor de ardere duc la o atingere a temperaturii dorite cu o economie considerabila de energie si un consum redus de combustibil.

Fiecare cuptor din seria Stone Bake este dotat cu:
  • Generator de abur
  • Valva pentru evacuarea aburului
  • Bec in camera de coacere
  • Usi din sticla temperata
  • Hota aspiranta
  • Panou de comanda dotat cu:
  • Intrerupator pornit /oprit
  • Buton initiere abur
  • Termometru digital
  • Termostat de temperatura inalta
  • Intrerupator general de oprire
  • Temporizator de coacere
  • Suprafata de coacere: 7,40 m² ÷ 22 m²
  • Numar camere de coacere: 3 – 4
  • Numar usi pe camera: 2 – 3
  • Dimensiuni camera coacere: 125 x 146,5 cm ÷ 187,5 x 294,5 cm
  • Putere calorică: 70 000 kcal/h ÷ 100 000 kcal/h
  • Dimensiuni exterioare: 204 x 247 x 220H cm; 283 x 395 x 220H cm

 

 

Model: VAPORAGIV 36 P1 – 416 P2

Producator: Verona Forni by AGIV

Este un cuptor cu coacere traditionala pe vatra si este destinat producerii tuturor tipurilor de paine.
Sistemul de incalzire al camerelor de coacere este alcatuit din grupuri de tevi inelare de presiune tip “Mannesmann” cu diametru de 35mm si grosimea de 5,5mm. Cantitatea si calitatea tevilor asigura un randament termic ridicat si o coacere uniforma.
Generatoarele de abur sunt independente pentru fiecare camera si sunt pozitionate in fiecare camera, garantand astfel o cantitate de abur optima si constanta. La cerere se pot monta cate 2 generatoare in fiecare camera.
Partea frontala si principalele componente sunt din otel inox, asigurand o durabilitate mai mare in timp.
Usile camerelor de coacere sunt din cristal temperat si inox, balansate si usor de demontat pentru curatenie.
Vatra de coacere este din material refractar granular si armatura interna ceeea ce asigura o acumulare de caldura de lunga durata si o distributie omogena a acesteia.
Cuptorul poate functiona cu gaz metan, motorina, GPL sau combustibil solid (lemne, carbuni, brichete, etc), in acest caz focarul se construieste lateral.
Tabloul de comanda are toate instrumentele necesare functionarii automate a cuptorului.

  • Suprafata de coacere: 6 mp ÷ 29,60 mp
  • Numar camere de coacere: 3 – 4
  • Numar usi/camera: 2 – 3 – 4
  • Dimensiuni camera coacere: 123 x 161 cm ÷ 246 x 301 cm
  • Putere calorică: 55 000 kcal ÷ 140 000 kcal
  • Dimensiuni exterioare: 190 x 270 x 230 H cm; 320 x 429 x 230 H cm

Cuptor pentru panificatie cu 3 camere cu tuburi anulare si o camera incalzita electric

Model: ELETTROVAPOR FVE 42A – FVE 43G

Producator: Verona Forni by AGIV

  • Suprafata de coacere ANULAR: 6 mp ÷ 13,40 mp
  • Suprafata de coacere ELECTRIC: 2 mp ÷ 4,50 mp
  • Numar camere de coacere: 3 + 1
  • Numar usi/camera: 2 – 3
  • Dimensiuni camera coacere: 123 x 161 cm ÷ 185 x 241 cm
  • Putere calorică: 55 000 kcal ÷ 95 000 kcal
  • Putere electrica: 9,4 kw ÷ 17,7 kw
  • Dimensiuni exterioare: 197 x 229 x 230 H cm; 259 x 379 x 230 H cm.

 

Descriere:

Este un cuptor care imbina avantajele cuptorului cu tuburi anulare cu cele ale cuptorului electric: cele 3 camere cu tuburi anulare asigura o coacere traditionala a tuturor tipurilor de paine, in timp ce camera electrica da o maxima flexibilitate si posibilitatea coacerii unor diverse produse de panificatie si patiserie.
In momentele de varf ale productiei se pot utiliza toate cele 4 camere iar in celelalte cazuri se pot utiliza numai cele 3 camere cu tuburi sau cea electrica, astfel programarea productiei va asigura un consum energetic redus.
Sistemul de incalzire al camerelor de coacere este alcatuit din grupuri de tevi inelare de presiune tip “Mannesmann” cu diametru de 35mm si grosimea de 5,5mm. Cantitatea si calitatea tevilor asigura un randament termic ridicat si o coacere uniforma.
Camera electrica superioara este controlata de panoul computerizat ce permite reglajul independent al temperaturii vetrei si tavanului si controlul generatorului de abur.
Generatoarele de abur sunt independente pentru fiecare camera si sunt pozitionate in fiecare camera, garantand astfel o cantitate de abur optima si constanta. La cerere se pot monta cate 2 generatoare in fiecare camera.
Partea frontala si principalele componente sunt din otel inox, asigurand o durabilitate mai mare in timp.
Usile camerelor de coacere sunt din cristal temperat si inox, balansate si usor de demontat pentru curatenie.
Vatra de coacere este din material refractar granular si armatura interna ceeea ce asigura o acumulare de caldura de lunga durata si o distributie omogena a acesteia.
Cuptorul poate functiona cu gaz metan, motorina, GPL sau combustibil solid (lemne, carbuni, brichete, etc), in acest caz focarul se construieste lateral.
Tabloul de comanda are toate instrumentele necesare functionarii automate a cuptorului.

Cuptor pentru panificatie ciclotermic

Model: AIR-C0/1P – AIR-C11/3P
  • Producator: Verona Forni by AGIV

Este un cuptor cu coacere traditionala pe vatra si este destinat producerii tuturor tipurilor de paine.
Acest tip de cuptor foloseste pentru incalzire sistemul de recirculare a aerului fierbinte.
Generatoarele de abur sunt independente pentru fiecare camera si sunt pozitionate in fiecare camera, garantand astfel o cantitate de abur optima si constanta.
Partea frontala si principalele componente sunt din otel inox, asigurand o durabilitate mai mare in timp.
Usile camerelor de coacere sunt din cristal temperat si inox, balansate si usor de demontat pentru curatenie.
Vatra de coacere este din material refractar granular si armatura interna ceeea ce asigura o acumulare de caldura de lunga durata si o distributie omogena a acesteia.
Cuptorul poate functiona cu gaz metan, motorina, GPL.
Tabloul de comanda are toate instrumentele necesare functionarii automate a cuptorului.

  • Suprafata de coacere: 4,20 mp – 18 mp
  • Numar camere de coacere: 3 – 4
  • Numar usi/camera: 2 – 3 – 4
  • Dimensiuni camera coacere: 70 x 203 cm – 180 x 253 cm
  • Putere calorică: 55 000 kcal – 140 000 kcal
  • Dimensiuni exterioare: 138 x 306 x 230 (h) cm; 250 x 352 x 230 (h) cm.